세상을 바꾸기 위해 뭔가를 하나 하고 싶다면 유기농을 택하라. 미국의 유기농 운동을 이끌고 있는 저자는 이 문제에 분명하고도 단호한 해답을 내려주기 위해 방대한 통계와 문헌 조사, 현장 조사를 동원했다. 이를 통해 화학농업의 실상을 고발해 우리의 판단을 흐리고 있는 의구심을 해소하고 유기농에 대해 올바르게 이해할 수 있도록 이끈다.
특히 저자는 자신이 수장으로 있는 로데일 연구소의 거대 프로젝트(30년째 진행 중인 세계 최장기 연구 프로젝트 중 하나 - 아직 끝나지 않았다!)인 ‘농법 시험(FST)'의 결과들을 토대로 유기농이 ’지구를 치유하고 세계를 먹여 살리고 우리를 지키는‘ 첫 번째 실천이 될 것임을 선언한다.
벼는 세계에서 밀 다음으로 많이 재배되고 있는 주요 식량작물이며 재배지역 또한 아시아, 아메리카, 아프리카, 오스트레일리아 등 세계 곳곳에 광범위하게 분포되어 있다. 벼는 시대적으로도 가장 오래전부터 재배된 작물 중의 하나이며 한국인의 주곡작물로서 우리나라 농업에서 가장 큰 비중을 차지하고 있다.
1980년대 이전의 벼농사는 다수확 위주의 고투입 재배 기술이 적용되었으나,1990년 이후 고품질 친환경을 선호하는 소비자 트렌드에 따라 친환경 벼 재배기술이 발전하게 되었고, 2014년 현재 친환경 벼 재배면적은 5만6천ha로서 유기농 인증 면적의 가장 많은 부분을 차지하는 품목이다.
유기농이란 자연적 방법에 의해 길러진 농산물과 축산물을 일컫는다. 여기서 자연적 방법에는 유기원료나 유기퇴비 등을 의미한다. (국립농산물품질관리원) 광의적으로 보면 무기농의 반대가 유기농이다. 널리 쓰이는 표현이지만 의외로 정확한 사전적 정의가 들쭉날쭉한 단어로 보통 아래의 의미 중 하나로 사용...
“유기식품”이란 식품(사람이 직접 먹거나 마실 수 있는 농수산물 또는 농수산물을 원료로 하는 모든 음식물)과 수산식품 중에서 유기적인 방법으로 생산된 유기농축수산물과 유기가공식품을 말하며, “유기가공식품”이란 유기농축수산물을 원료 또는 재료로 하여 제조·가공·유통되는 식품 및 수산식품을 말합니다(